Vraagt u zich af hoe u uw koolstofstalen pan op smaak brengt? Of u het nu al eerder hebt gedaan en een opfrisser nodig hebt, of dat dit de eerste keer is dat u aan deze taak begint, hier bent u aan het juiste adres.
Lees het bericht om te leren hoe u uw wokpan en braadpan van koolstofstaal kunt kruiden. Bovendien krijgt u tips en handige hacks om uw kookgerei te verzorgen en schadelijke oxidatie te voorkomen.
Er zijn niet zo veel stappen die genomen moeten worden om dit met succes te doen. Als u ze echter niet zorgvuldig volgt, loopt u het risico uw dure nieuwe aankoop te vernielen. Bovendien zal uw eten niet zo goed koken of zo lekker smaken. U hebt echter geen expert nodig om dit werk voor u te doen. Het is gemakkelijk uit te voeren als een doe-het-zelfproject. Het hoeft maar één tot twee uur te duren en hoeft alleen maar herhaald te worden als dat nodig is. Let gewoon op het volgende advies.
Waarom moet u kruiden?
Pankruiden kan ook “pekelen” worden genoemd. De naam kruiden kan voor sommigen misleidend zijn, en betekent in de meeste contexten smaakmaker. Hier betekent het echter echt beschermen. Het uithardingsproces dient twee hoofddoelen. Ten eerste beschermt het het staal van uw kookgerei tegen roest, dat in uw voedsel zou kunnen terechtkomen en u mogelijk schade zou kunnen berokkenen. Ten tweede creëert het een anti-aanbaklaag in uw kookgerei. Dit betekent dat u niet langdurig gefrustreerd hoeft te proberen om zwarte vlekken van uw kookgerei te schrobben in de gootsteen.
Enkele voordelen van de aankoop van koolstofstalen kookgerei zijn de volgende:
- Het is een natuurlijk alternatief voor goedkoop kankerverwekkend kookgerei;
- Het materiaal gaat veel langer mee dan andere soorten kookgerei;
- Het is super veelzijdig;
- Het verwarmt voedsel gelijkmatiger, wat resulteert in beter gekookt voedsel;
- Koolstofstaal is wat de meest succesvolle professionele koks gebruiken;
- En nog veel meer!
Als u kookgerei van koolstofstaal wilt kopen of al hebt gekocht, zijn er enkele dingen die u moet weten.
Voordat u begint met het kruiden
Het kruiden van een wok van koolstofstaal begint voordat u hem voor het eerst gebruikt en eindigt eigenlijk nooit. Eerst is het cruciaal om te bepalen of uw kookgerei al volledig op smaak is gebracht. Zo ja, dan kunt u dit hele proces overslaan – u bent al klaar om te beginnen met koken! Als u echter ongekruid of alleen voorgekruid servies mee naar huis hebt genomen, dan moet u leren hoe u koolstofstalen pannen zelf op smaak kunt brengen voordat u ze gebruikt.
Verwijder eerst de beschermlaag van uw wok. Deze coatings worden meestal door fabrikanten aangebracht om uw kookgerei te beschermen tegen oxidatie of andere schade tijdens het transport. Hoewel verschillende fabrikanten een grote verscheidenheid aan chemische behandelingen gebruiken, kunnen de meeste verwijderd worden met heet water, een klein druppeltje afwasmiddel, een schuursponsje en een beetje ellebogenvet. (Merk op dat dit zowat de enige keer zal zijn dat u ooit zeep voor dit product gebruikt!)
Leer vervolgens hoe u uw koolstofstaal kunt kruiden!
Hoe een wok van koolstofstaal kruiden?
De beste manier om een wok van koolstofstaal te kruiden is door deze op een hete brander te plaatsen en te laten opwarmen. Wij hebben een stap-voor-stap video gemaakt om u te helpen:
Stap 1:
Breng na het opwarmen van de wok een gelijkmatige laag olie aan op de gehele binnenkant van uw wok. U kunt dit doen met handschoenen aan, met een kwast of op een andere manier die u het beste uitkomt.
Stap 2:
Wanneer de olie in de wok begint te roken, zet u het vuur lager. Wervel dan de olie rond de binnenkant van de wok (u kunt hiervoor een papieren handdoek gebruiken). U moet dit ongeveer 5-10 minuten doen.
Stap 3:
Herhaal de bovenstaande stappen minstens een paar keer. U moet ook meer olie toevoegen en deze gelijkmatig over het oppervlak verdelen.
Stap 4:
Laat de wok vervolgens afkoelen en was de wok met alleen water en een niet-schurende spons.
Stap 5:
Veeg het droog met een papieren handdoek. Geniet vervolgens van uw nieuwe, doorgewinterde wok van koolstofstaal!
Dit is niet de enige manier om een antiaanbakoppervlak te creëren. Deze professionele methode omvat bijvoorbeeld het aanbrengen van slechts één laag olie, het wassen van de wok met zeepwater en het roerbakken van gehakte ingrediënten: knoflook, bieslook en/of gember.
Tot slot kunt u de snelste geavanceerde methode gebruiken: verhit de wok, voeg 2-3 eetlepels olie toe en roerbak gehakte ingrediënten gedurende 5-10 minuten voordat u ze weggooit en de wok afspoelt zonder afwasmiddel:
Hoe een koolstofstalen pan kruiden?
Wilt u weten hoe u een koolstofstalen braadpan op smaak brengt? Dit gaat op dezelfde manier als hierboven beschreven. Het belangrijkste verschil is de vorm van het kookgerei. Het “hoe” kruiden van koolstofstalen pannen is eigenlijk iets eenvoudiger dan wokken omdat hun vorm minder uitdagingen biedt.
U hoeft er alleen maar voor te zorgen dat u de zijkanten van het kookgerei net zo goed bedekt als de onderkant. Als u te veel olie op de bodem van de pan laat komen, zal uw koolstofstalen braadpan ongelijkmatig gekruid zijn. Als dit gebeurt, loopt u het risico dat er stoffen aan het oppervlak blijven kleven en dat uw pan beschadigd raakt!
Hoe maak ik een koolstofstalen pan schoon?
Het schoonmaken van een koolstofstalen pan is heel anders dan het schoonmaken van een goedkope aluminium pan die u in een groot warenhuis hebt gekocht. Ten eerste moet u weerstand bieden aan de drang om zeep op het staaloppervlak te gebruiken. Dit zou de laag waar u zo hard aan gewerkt heeft kunnen verstoren. Daarom is weten hoe u een wok van koolstofstaal moet schoonmaken cruciaal om goed voor uw kookgerei te zorgen en ervoor te zorgen dat u er lang plezier van zult hebben.
In plaats daarvan gaat u na gebruik van uw gekruide koolstofstalen pan een doek of papieren handdoek vochtig maken. Gebruik dit vochtige washandje om het oppervlak van de pan voorzichtig schoon te vegen. Uw doel hierbij is om achtergebleven voedselresten te verwijderen. U probeert niet de glanzende glans die achterblijft te verwijderen, zoals bij een gewone pan.
Het belangrijkste om te onthouden hoe u een koolstofstalen pan of wok schoonmaakt, is om er geen onnatuurlijke behandeling op te gebruiken die de olieachtige afdichting op moleculair niveau verbreekt, zoals afwasmiddel of handzeep. Zure voedingsmiddelen zoals fruit en azijn kunnen ook het membraan verstoren waar u hard voor heeft gewerkt.
Absorptie van smaken
Voor het pekelen van uw waren geldt: hoe dikker de laag, hoe beter. U moet echter ook onthouden dat dikke lagen worden toegevoegd via het kookproces, wat betekent dat de laag alles absorbeert wat u kookt. Als gevolg daarvan kan deze uitharding smaken aannemen als u iets te sterk kookt in uw pan. U moet uw kookgerei bijvoorbeeld niet gebruiken om vis in te bakken als u niet wilt dat wat u daarna kookt een vissmaak behoudt.
Roest van koolstofstalen pannen voorkomen
Een essentiële stap in het onderhoud van uw wok van koolstofstaal is om deze onmiddellijk af te drogen nadat u het oppervlak met een vochtige doek hebt afgeveegd. Wees niet lui en sla deze stap niet over omdat u denkt dat uw pan wel aan de lucht zal drogen. Hoewel het waar is dat het achtergebleven water uiteindelijk zal verdampen, zal uw pan tijdens dit proces gaan roesten!
Roest van wokpannen van koolstofstaal is ongelooflijk moeilijk weg te krijgen, zo niet onmogelijk. Voorkom dit dus door nooit langdurig water op het oppervlak te laten staan. Net zoals u een dure fiets niet in de regen zou laten staan, zou u een duur stuk kookgerei ook niet laten staan en laten verpieteren. Door de wok van koolstofstaal goed schoon te maken, zorgt u ervoor dat uw kookgerei u lang van dienst zal zijn.
Belangrijke handleiding voor het verzegelen van een koolstofstalen pan
Uw onderhoudsroutine voor koolstofstalen pannen kan van tijd tot tijd terugkeren. U weet dat het tijd is om wat bij te werken als u doffe, kale plekken op uw kookgerei ziet, of als er voedsel aan het oppervlak blijft plakken op een manier die normaal niet het geval is.
Een braadpan van koolstofstaal opnieuw dichtschroeien is vergelijkbaar met de eerste keer. Eerst schuurt u het oppervlak in warm, soppig water. Uw doel is om eventuele roestlagen of ongelijkmatige bescherming te verwijderen. Daarna gaat u, net als bij de eerste keer, de pan met olie insmeren. Als u wilt, kunt u de hierboven beschreven methode voor het kruiden van het fornuis een paar keer herhalen totdat u ziet dat uw beschermende laag hersteld is.
Of, als u zich afvraagt hoe u een koolstofstalen pan snel opnieuw kunt sealen, kunt u dat in de oven doen! Stel uw oventemperatuur in op 350 graden Fahrenheit en laat uw pan ongeveer een uur opwarmen. Bak de pan ondersteboven om te voorkomen dat de olie in een plas op de bodem van de pan samenklontert. Als u deze methode gebruikt, zorg er dan voor dat uw kookgerei van massief staal is. Als er plastic of iets anders in zit, kunt u niet aan het handvat eten. Als dat zo is, smelt het en gaat uw pan kapot.
Beste olie voor het kruiden van koolstofstalen pannen
Als het gaat om de beste olie voor het kruiden van een koolstofstalen pan, is er eigenlijk niet één goed antwoord. Zolang de substantie die u gebruikt ook echt, nou ja, bakolie is, zou het prima moeten werken. Over het algemeen kunt u het beste geen verdunde olie gebruiken of olie met vulstoffen.
Geweldige oliën zijn onder andere:
- Groente;
- Kokosnoot;
- Lijnzaad;
- Druivenpit;
- Olijf;
- Crisco;
- Reuzel;
- Canola;
- Palm;
- Speciale sprays;
- En nog veel meer!
Sommige mensen zweren bij het kruiden van een koolstofstalen pan met lijnzaadolie of kokosolie. De eerste optie is waarschijnlijk het populairst. Het is echter ook een van de duurdere opties om te krijgen. Bovendien staat lijnzaadolie erom bekend dat het na verloop van tijd kan gaan schillen. Kokosolie is geliefd in de natuurlijke en biologische gemeenschappen. Als u echter kokosolie gebruikt, kan de kokossmaak binnendringen in alles wat u in uw gekruide koekenpan van koolstofstaal bakt.
Veel traditionele koks zweren bij het kruiden van een koolstofstalen braadpan met restjes spekvet of goedkope Crisco. Deze zijn niet alleen goedkoop en gemakkelijk te verkrijgen, maar zijn ook favoriet bij de gemeenschappen die mensen al het langst leren hoe ze koolstofstalen braadpannen op smaak moeten brengen. Waar het op neerkomt is dat er geen beste olie is – het moet gewoon oraal consumeerbaar zijn. Iedereen die zegt dat de ene olie beter is dan de andere, spreekt uit anekdotische ervaring. Gebruik wat u tot uw beschikking hebt.
Belangrijke te onthouden punten
Als u zich afvroeg hoe u een koekenpan van koolstofstaal moet kruiden toen u op dit artikel klikte, dan heeft het hopelijk uw twijfels en vragen beantwoord. Hoewel er genoeg plaatsen zijn waar u gekruide koolstofstalen pannen kunt kopen om aardappelen in te bakken, eieren in te bakken, pita in te bakken of wat u maar wilt, kunt u het kruiden ook zelf doen.
Totdat uw kookgerei goed op smaak is, moet u er geen kleverig voedsel op bakken of iets erop verbranden. De kruiden geven uw kookgerei een antiaanbaklaag, maar alleen als er genoeg van is opgebouwd.
Zoals we in onze gids over het kruiden van een koolstofstalen pan hebben geschreven, moet u niet vergeten om eerst de behandeling te verwijderen die uw fabrikant heeft aangebracht ter bescherming van de toeleveringsketen, en om uw kookgerei voldoende vaak te coaten en te verhitten zodat de verzegeling sterk genoeg is. Hoe vaker u vervolgens met olie kookt in uw pan, hoe dikker de laag zal worden en hoe beter uw kookgerei zal werken. Welke olie u ook gebruikt, uw uitharding zal succesvol zijn als u het maar een voldoende aantal keren op de juiste manier doet.
