Hoe het oppervlak van de wok beschadigd kan raken en hoe dit hersteld kan worden

Is uw wok verroest? Afgeschilferd? Haast u niet om hem weg te doen. Herstel hem en gebruik hem levenslang. Bekijk de video en herstel hem. Kijk tot het einde voor eenvoudige onderhoudsregels die u helpen uw wok te onderhouden en problemen in de toekomst te voorkomen.

Yosukata woks van zwart koolstofstaal zijn gemaakt van speciaal staal (99% ijzer). De zwarte kleur komt van het oppervlaktehardingsproces tijdens de staalproductie en zorgt voor een soort beschermende ijzeroxidelaag.
Als u de wok niet na elk gebruik schoonmaakt, vooral nadat u er een zure saus in hebt gebruikt, zal het patina beschadigd raken en de beschermende zwarte ijzeroxide afbladderen. De kleur wordt zilver als het ijzer eronder bloot komt te liggen.
Als u de wok lang in water laat weken en/of niet goed afdroogt voordat u hem opbergt, zal hij gaan roesten.
Om de werking van een zure saus op het oppervlak van de wok na te bootsen, hebben we er ongeveer 5 minuten een 9% azijnoplossing in gekookt en vervolgens de zwarte laag ijzeroxide mechanisch afgepeld. Doe dit niet thuis. Het is gevaarlijk!

Een beschadigd oppervlak herstellen

Als uw wok is "afgebladderd" en/of verroest, reinigt u het aangetaste gedeelte en/of de roest met een schuurmiddel en wast u de wok vervolgens af in warm water. Vervolgens kunt u uw pan voorseasoneren (blauw maken). Volg alle veiligheidsregels wanneer u dit doet! Zet de droge, lege wok op het fornuis op hoog vuur Verwarm het oppervlak tot een hoge temperatuur (ongeveer 550-600 F). Gebruik geen olie! De zilverkleur van het oppervlak wordt blauw als zich een dun laagje ijzeroxide vormt. Laat de wok rusten en afkoelen Vervolgens moet u de wok opnieuw kruiden met olie. Giet olie in de wok, zet deze op het fornuis en draai het vuur hoog. Verlaag de temperatuur wanneer de olie begint te roken Wervel de olie met behulp van een papieren handdoek ongeveer 5 tot 10 minuten rond. Zet het vuur uit en laat de wok 1 tot 2 minuten afkoelen. Veeg de overtollige olie weg met een schone papieren handdoek Was de wok in warm water zonder afwasmiddel en wrijf hem droog met een papieren handdoek. Uw wok is weer klaar voor gebruik en heeft nu uw unieke opdruk!

Zorg goed voor uw wok, en vergeet niet deze onderhoudsregels op te volgen. Uw wok:

wordt graag schoongemaakt na elk gebruik en nadat het is afgekoeld; geeft de voorkeur aan warm water en houdt niet van schoonmaakmiddelen en metalen schrobbers; houdt lange tijd niet van baden; heeft een hekel aan vaatwasmachines; ontspant wanneer u het afdroogt met een papieren handdoek of op laag vuur; wordt bij voorkeur op een droge plaats bewaard; houdt niet van langdurig koken met zure sauzen.

Hoe het oppervlak van de wok beschadigd kan raken en hoe dit hersteld kan worden

Aanbevolen producten

Meer van Blog